Всегда мечтали научиться кондитерскому искусству или отточить свои навыки, но не знали с чего начать? На курсах вы узнаете, как правильно использовать инструменты и ингредиенты и научитесь делать новые изысканные десерты по мои авторским рецептам
Опытный практикующий кондитер. Прошла путь от домашнего кондитера и до владельца собственной кондитерской. В 2021 году продала как готовый бренд и перешла в разряд преподавателей. Истинная страсть : макарон и тарты. Приготовила более 11000 макарон и успешно их все продала и продолжаю продавать. Мой опыт = Ваш идеальный результат. Главное мое правило - индивидуальная работа с каждым учеником лично , пока не дойдём до результата.
Макарон на альбумине: - готовятся в 3 раза быстрее макарон на живых белках - всегда стабильны - готовятся как с сушкой , так и без сушки (подбираем идеальный вариант в зависимости от духовки)
Вы научитесь: - Готовить идеальные пухлые крышечки макарон без полостей в обычной бытовой духовке и конвектомате А также освоите приготовление фигурных макарон с последовательной заливкой и макарон на швейцарской меренге на живом белке (на случай экстренных случаев и отсутствия альбумина)
О формате обучения и оплате: 1. Уроки находятся на платформе google диск (google drive). Приложение бесплатное. Вы просто скачиваете его на телефон , присылаете мне свою почту gmail и я открываю Вам доступ к урокам. 2. Уроки - это подробные видео приготовления и тех карты. В них есть все: от нужного инвентаря до ингредиентов и сроков хранения. 3. Обратная связь лично от меня предусмотрена и не ограничена по времени, как и доступ к урокам. 4. Стоимость Урока по крышечкам макарон 6000р. Для оплаты и получения доступа связываться по WhatsApp или в Директ Instagram. При единовременной покупке урока по крышечкам и по начинкам спец. цена 10 000р 5. Опыт в приготовлении десертов не требуется. Обучение формата с нуля.
Взбитые ганаши
Макарон с ними стабильные , но при этом нежные, оптимальные в пропитке. Собранные макарон идеально хранятся в холодильнике даже до 5 дней не перепропитываясь.
Мои ганаши - это идеальная база, на основе которой Вы сможете создавать абсолютно любые вкусовые сочетания , заменяя в верных пропорциях пюре , ореховые пасты, пралине, алкоголь и тд. Все рецепты универсальны и легки в приготовлении.
О формате обучения и оплате: 1. Уроки находятся на платформе google диск (google drive). Приложение бесплатное. Вы просто скачиваете его на телефон , присылаете мне свою почту gmail и я открываю Вам доступ к урокам. 2. Уроки - это подробное видео приготовления вкусов Манго-Маракуйя и Дор блю - Грецкий орех, остальные вкусы в формате тех карты. В них есть все : от нужного инвентаря до ингредиентов и сроков хранения. 3. Обратная связь лично от меня предусмотрена и не ограничена по времени , как и доступ к урокам 5. Стоимость Урока по начинкам макарон 22 вкуса - 6000р. Для оплаты и получения доступа связываться по WhatsAppили в Директ Instagram. При единовременной покупке урока по крышечкам и по начинкам спец. цена 10 000р 6. Опыт в приготовлении десертов не требуется . Обучение формата с нуля.
Тариф база: Тарты и Шу
Вы научитесь: - Готовить идеальное тесто и печь ровные хрустящие заготовки для тартов - Освоите самую простую выпечку из заварного теста в виде Шу. - Готовить базовые универсальные начинки для Тартов Десерты данного тарифа: -Шу Ваниль - Клубника -Шу Манго-Маракуйя -Кольцо в шоколаде Арахис - Карамель -Тарт Апельсин - Манго-Маракуйя -Тарт Брауни - Карамель- Грецкий орех -Тарт Кокос - Лайм -Тарт Ваниль - Клубника
О формате обучения и оплате: 1. Уроки находятся на платформе google диск (google drive). Приложение бесплатное. Вы просто скачиваете его на телефон , присылаете мне свою почту gmail и я открываю Вам доступ к урокам. 2. Уроки - это подробные видео приготовления и тех карты. В них есть все: от нужного инвентаря до ингредиентов и сроков хранения. 3. Обратная связь лично от меня предусмотрена и не ограничена по времени, как и доступ к урокам. Стоимость базового тарифа 4000р. Для оплаты и получения доступа связываться по WhatsApp или в Директ Instagram. 4. Опыт в приготовлении десертов не требуется. Все десерты доступны и понятны для освоения новичкам.
Расширенный Тариф: Тарты и Шу
Данные рецепты содержат всевозможные вариации начинок для Тартов и Шу : разные виды ганашей, кремю, намелак, а также разного типа франжипаны, бисквиты и финансье. Это идеальная возможность разобраться во всех этих элементах и понять, как их сочетать, как правильно взаимозаменять и использовать для оптимизации работы. Расширенный тариф - лучший вариант для домашнего кондитера, цеха или кондитерского производства, так как изучив все рецепты Вы легко сможете создать свою собственную десертную линейку под нужный запрос и себестоимость.
При покупке этого тарифа Вы автоматически получаете доступ к базовому тарифу и к следующим десертам (всего в итоге 36 рецептов): Тарты: -Баноффи -Тирамису -Лимон - Черника, -Дор блю- Инжир -Чёрный лес с черешней -Клубника-Манго-Ваниль -Матча-Лайм-Фисташка -Черника-Ежевика-Кокос -Абрикосовый Чизкейк -Фисташка - Шоколад -Манго-Маракуйя -Лайм -Карамельный Пекан -Ягодные:Персик. Малина.Черника -Шоколад-Фундук -Роза-Малина -Дыня-Клубника -Тройная Фисташка -Черный кунжут - Вишня -Лимон-Мак-Меренга -Инжир-Рикотта-Камамбер -Тыквенный Латте -Морковный Торт
Заварные десерты: - Пари Брест Фисташка-Вишня и Фисташка в шоколаде. Карамельное Яблоко - Корпусные Шу Пекан-Груша. Фисташка. Двойной шоколад -Шу Мята-Малина, Ферреро-Роше
О формате обучения и оплате: 1. Уроки находятся на платформе google диск (google drive). Приложение бесплатное. Вы просто скачиваете его на телефон , присылаете мне свою почту gmail и я открываю Вам доступ к урокам. 2. Уроки - это подробные видео приготовления и тех карты. В них есть все: от нужного инвентаря до ингредиентов и сроков хранения. 3. Обратная связь лично от меня предусмотрена и не ограничена по времени , как и доступ к урокам. Стоимость расширенного тарифа 8000р. Для оплаты и получения доступа связываться по WhatsApp или в Директ Instagram. 4. Опыт в приготовлении десертов не требуется. Все десерты доступны и понятны для освоения новичкам.